Оборудование для предприятий общественного питанияХолодильное / МорозильноеШкафы шокового охлаждения и заморозки

Шкафы шокового охлаждения и заморозки

Процесс  « шокового» охлаждения  можно осуществить  только в специальных шкафах шокового охлаждения,которые отличаются от своих традиционных аналогов повышенной холодопроизводительностью и наличием системы эффективной принудительной вентиляции.

Применение шкафов шокового охлаждения  и замораживания обеспечит наибольший эффект при организации сетей предприятий  общепита и продовольственных магазинов с широким  ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших  столовых при больницах, санаториях, а также на предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании(кейтеринг) .  Использование данной технологии обеспечит

высокий уровень санитарно-гигиенической защищенности продуктов. Камеры охлаждения с обдувом не допускают бактериальное размножение и сохраняют качество пищевых продуктов в течение длительного промежутка времени. Продукты, прошедшие обработку в камерах интенсивного обдува, сохраняются в 2-3 раза дольше, чем при традиционном способе охлаждения. - продукты не теряют своих качественных и вкусовых характеристик. увеличение доходных поступлений. В модельном ряду производителя шкафы могут различаться:
- габаритными размерами и производительностью;
- функциональными возможностями - могут охлаждать и замораживать или только охлаждать;
- конструктивными особенностями - выносной или встроенный компрессор, воздушное или водяное охлаждение конденсатора.
Внутренние габаритные размеры и профиль направляющих позволяет использовать как гастроемкости (530х325 мм) на кухне, так и пекарские листы (600х400 мм) в мучных и кондитерских цехах.

Фото	Название	Производитель	Артикул	Цена
	Шкаф интенсивного охлаждения и шоковой заморозки ATM-051	Fagor (Испания)	ATM-051	по запросу
	Шкаф интенсивного охлаждения и шоковой заморозки ATM-101	Fagor (Испания)	ATM-101	по запросу
	Шкаф скоростного охлаждения и замораживания ABF 10P	Everlasting (Италия)	ABF 10P	по запросу
	Шкаф шокового охлаждения Novatec IR101L	Novatec (Италия)	Novatec IR101L	по запросу
	Шкаф шокового охлаждения Novatec IR101S	Novatec (Италия)	Novatec IR101S	по запросу
	Шкаф шокового охлаждения Novatec IR72S	Novatec (Италия)	Novatec IR72S	по запросу
	Шкаф шокового охлаждения заморозки Novatec DM51M	Novatec (Италия)	Novatec DM51M	по запросу
	Шкаф шокового охлаждения и заморозки Novatec DM31	Novatec (Италия)	Novatec DM31	по запросу
	Шкаф шокового охлаждения и заморозки Novatec IM101L	Novatec (Италия)	Novatec IM101L	по запросу
	Шкаф шокового охлаждения и заморозки Novatec IM101LW	Novatec (Италия)	Novatec IM101LW	по запросу