Вентиляционное оборудованиеВентиляционное оборудование на предприятиях общественного питания - это вентиляционные зонты различных габаритных размеров. Вытяжные зонты используются для очистки воздуха на кухне заведения питания от пара, жира, неприятных запахов. Вентиляционное оборудование устанавливается над тепловым оборудованием: пароконвектоматами, плитами, печами, шкафами, котлами, фритюрницами и сковородами,а так же над посудомоечными машинами. Принцип действия вентиляционного зонта следующий: горячий воздух с парами и примесями попадает в систему лабиринтных фильтров охлаждается и очищается там, образовавшийся конденсат выводится в сливной канал. Вентиляционное оборудование необходимо регулярно очищать(лабиринтные фильтры и заглушки патрубка - эти детали легко снимаются). Вытяжные зонты могут быть пристенными, островными, с подсветкой и без нее. Вентиляционное оборудование подбирается по факту выбора основного оборудования для кухни и зависит от его размеров.
|